旅英手记(一)

英格兰(England),联合王国的主要成员。实际上英国指代整个联合王国,然而大多数人在多数情况下都习惯把英格兰和英国等价替换。从显式(explicit)的角度出发,本文标题中的“英”为英格兰的缩写。

来伦敦有几个月了,把自己所见所闻所感记录下来,作为一份自己人生经历的备忘录。同时也期望文章条理结构清晰,对将来计划访英的华人有所裨益。本文作为计划中的旅英手记系列日志的开门篇,将涵盖两个基本话题:语言、食物。

语言

英国东西南北口音都是不同的,在伦敦更大的特色是国际化的口音,来自天南地北不同国家的人操着不同口音的英语,对于之前只听听力教材、BBC、VOA的人来说将会是不小的挑战。好在我已经在都柏林历练了一年,口音倒是没太大问题,不过听几个非英语母语的同事抱怨过。

在国内,普通话口音主要是方言影响的结果。在伦敦,英语母语使用者受生活片区和交际圈的影响,而生活片区与交际圈往往和所处的社会阶级挂钩,所以才说听口音可以判断一个人的所在阶级。改口音自然是可能的,但是要考虑自己所处的社会阶级,一个底层人民操着上流社会的口音恐怕是要被自己的同伴嘲笑的,反之亦然。

对于广大华人的口音建议是首先做到发音准确(请务必分清楚f/v/w和长短元音),然后再练习连读和吞音,最后才是去模仿Received Pronunction,别模仿伦敦腔(伦敦腔是工薪阶层口音,并不posh,请自行面壁)。

然后和当代网络汉语一样,英语也有大量新词、网络热词……这些一般Urban Dictionary可以查到,要么就直接问用到陌生词汇的人好了。

食物

有些所谓的黑暗料理我现在想来,一方面确实有些太黑暗了,但是也有我们对料理的观念陈旧和固化的因素在里面。中华料理浩浩汤汤几千年……但是有没有新菜谱呢?有些人觉得水果放在菜里面很奇怪,其实试着吃吃才会知道。心态要开放,21世纪的人了,对某些事情那么开放,怎么对食物倒保守起来了?

外食

说了这么多奇怪的,谈谈伦敦的美食!首选西市中心的伦敦华埠(中国城)!搭地铁到Leicester Square下,出站就是。好了,热爱中华美食同时不介意闻名遐迩的渣服务态度的筒子们捂好自己的钱包去吧。

同样西市中心,离中国城不远的SOHO,还有Oxford Circus、Holborn附近都有很多不错的意大利餐厅、日料店,不能排解思乡的忧愁,但是至少服务员的脸色和口气会要令人舒服很多,而且味道也是一级棒!顺带一说,不要觉得西餐厅、日料店比中餐馆贵,在国内如此,在国外有时候是反过来,一般是价格持平(不含高档餐馆)。

内食

自己做菜,一来节约了英镑💷,二来还熟练了一门手艺,合算的买卖。我个人是对食材品质比较挑剔的,所以尽量去品质较好的蔬果商场,只可惜有些东西只有稍微差一点的商场有售……😭好吧,反正不去那种摆摊的菜市场(那些菜看着真的没有一点想吃的欲望),整理了一个(自认为)不错的优先列表(只含中餐可能需要用的食材,西餐食材的话基本每家都有售):

  1. M&S有售猪🐷、牛🐮、羊🐑(排steak、丁diced、肉馅mince等形式),鸡🐔、火鸡(胸脯breast、翅wing、腿thigh、整只等形式),鱼🐠(三文鱼salmon、吞拿鱼tuna、鲈鱼sea bass等品种)、虾(pawn)、蟹肉(crab meat),包菜sweetheart cabbage、胡萝卜、土豆、西红柿🍅、茄子aubergine🍆、芹菜celery、南瓜squash🎃、黄瓜、莴苣、生菜、菠菜叶spinach、辣椒、香菜coriander、大葱spring onion、小葱chive、洋葱、老姜、大蒜、鸡蛋、甜玉米,大米、面条、葵花籽油、植物油、生抽酱油、盐、辣椒粉、孜然cumin、黑白胡椒粉。
  2. Sainsbury’s有售猪排骨🍖(需要自己再切小段)、黄芽白菜(北方人称大白菜)Chinese leaves(并非每家店都有),比M&S便宜。
  3. Tesco有售老抽酱油、料酒、小白菜pak choi。他们家的东方食材是最多的,上面两家有售的这家都有,而且商品价格还便宜不少。
  4. 其他什么火锅底料、牛肉卷、羊肉卷、鱼丸、虾丸、干辣椒、桂圆莲子这种一听就知道只有中国超市有售了。

因为住处和公司去Waitrose都不顺路所以不知道里面有些什么,价格水平是属于M&S一档的,比Tesco还便宜的有Lidl、Asda等超商。中国超市并不算很便宜(和Tesco一个档次?),加上品质真的差很大,所以我个人强烈建议本地超商有售的优先本地超商。

M&S的水果品质非常好,强烈推荐(捂好钱包)。但是他们家prepared food真的一般,倒是Sainsbury’s的好吃(Tesco的听闻并不好吃)。千万不要买M&S的寿司!

有机食品

在爱尔兰的时候就发现了,只是当时没钱买太多organic food。经济条件允许的话,建议优先购买organic的食物,他们确实更可口。还真不是自己当初很傻很天真地以为就是一个营销噱头而已。

  • 一个简单便宜的实验,去买两袋香蕉,一袋普通的,一袋有机的,如果你味觉还OK应该会发现有机的更甜。
  • 有机鸡蛋的蛋黄是较纯正的黄色,而非有机的鸡蛋黄是偏橙色的。
  • 有机全脂牛奶的奶香味比普通全脂牛奶浓。

整个有机农牧业是要回归到自然、生态、永续地生产作物,所以除了口感上的差异,作为支持农牧业转型升级,消费者也是可以尽一份力的。

P.S. 有机牛奶很便宜,但是有机水产品很贵……

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librehat

自由軟體萬歲!

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